Необходимые продукты:
раки 10 шт.,
гарнир 140 г,
майонез 30 г,
соус «Южный» 10 г,
соль 5 г,
зелень.

Приготовление:

Сварить раков с большим количеством соли. У вареных раков отделить шейки и клешни и очистить их от скорлупы. Панцири раков очистить от внутренностей и заполнить салатом из овощей, нарезанных мелкими кубиками и заправленных майонезом с добавлением соуса «Южный». На салат поместить очищенную шейку и покрыть майонезом. При подаче фаршированные панцири раков положить в салатницу и украсить очищенными раками и зеленью.